طريقة تحضير الغريبة المغربية الهشة

تُعد الغريبة من أشهر الحلويات المغربية التقليدية، التي تتميّز بطراوتها وهشاشتها ومذاقها الرائع الذي يذوب في الفم. تقدم الغريبة في مختلف المناسبات، خصوصًا الأعياد والعزائم العائلية. وفي هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة تحضير الغريبة المغربية بطريقة سهلة ومضمونة النجاح.

المكونات

• 250 غرامًا من الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة)
• 150 غرامًا من السكر البودرة (السكر الصقيل)
• 1 كأس من الزيت النباتي (حوالي 150 مل)
• كيس واحد من خميرة الحلويات (8 غرام)
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو مبشور قشر الليمون (حسب الذوق)
• حوالي 500 غرام من الدقيق (أكثر أو أقل حسب الحاجة)

طريقة التحضير

1. خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، نضع الزبدة مع السكر البودرة، ثم نخفق جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وبلون فاتح.
2. إضافة الزيت والنكهة: نُضيف الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم نُضيف الفانيلا أو مبشور قشر الليمون لإضفاء نكهة مميزة.
3. ⁠ إضافة الدقيق والخميرة: نُضيف الدقيق والخميرة تدريجيًا مع التحريك برفق باليد دون الإفراط في العجن، حتى نحصل على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
4. تشكيل الغريبة: نُشكل كُرات صغيرة متساوية الحجم، ونرتبها في صينية مغطاة بورق الزبدة. يمكن تزيين الوجه بالقليل من السمسم أو اللوز حسب الرغبة.
5. الطهي: نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160–170 مئوية، ونتركها من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، حتى تتحمر الأطراف ويبقى الوسط أبيض وطريًا.
6. الراحة: بعد إخراج الغريبة من الفرن، نتركها لتبرد جيدًا قبل نقلها، حتى لا تتكسر.

نصائح مهمة لنجاح غريبة

• يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• لا تُعجن العجينة كثيرًا، حتى تحافظ على هشاشتها.
• لا تتركيها في الفرن لمدة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
• من الأفضل تركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في علب محكمة الإغلاق.

النتيجة

ستحصلين على غريبة هشة، طرية من الداخل، ومقرمشة من الخارج، برائحة زكية ومذاق لا يُقاوم. مناسبة لتقديمها مع الشاي المغربي أو القهوة في جميع المناسبات.